Feria Horeq 2011

La feria del Equipamiento para Hostelería Horeq 2011, que se celebra desde hoy y hasta el miércoles en la Feria de Madrid, acogerá la primera clase de corte de jamón en tres dimensiones, según ha informado la organización en un comunicado.

Además, entre las actividades de 'Horeq' también se celebrará 'Expotapa', otra iniciativa de la FEHR que permitirá a los profesionales acercarse a nuevos gustos que incorporar en sus negocios a través del programa 'Saborea España', donde se podrá conocer lo mejor de la gastronomía de las comunidades autónomas a través de degustaciones de quesos, vinos, aceites y otros productos típicos.

Asimismo, el visitante aprenderá cómo servir la mejor caña a los clientes más exigentes de la mano de Mahou y los Maestros Cerveceros. Además, se convoca durante los tres días de Feria, el concurso 'Jóvenes Cocineros Coca-Cola', en el que alumnos seleccionados de diferentes escuelas de hostelería de Madrid competirán por crear la tapa que mejor maride con esta bebida.

China produce jamones de buena calidad

La peor amenaza para el jamón ibérico español. China ha empezado a producir piezas de buena calidad y se prepara para exportarlas al mundo entero

Actualmente, el gigante asiático ya produce casi medio millón de piezas, suficiente como para copar todo su mercado interior. Pero sus planes van más allá: quieren ‘quedarse’ con todo el mercado asiático e impulsar sus exportaciones mundiales.

Jamones ibericos de bellota del Grupo Barbadillo

La empresa del grupo, Sierra de Sevilla, presentó el pasado 18 de noviembre la Añada 2009 de Jamones Ibéricos de Bellota Sierra de Sevilla. Estos jamones podrán ser degustados en las próximas navidades.


La Añada 2009 corresponde a un total de 10.881 cerdos ibéricos que fueron sacrificados entre enero y febrero de 2009.

Jamon Iberico de regalo

La Denominación de Origen Protegida 'Dehesa de Extremadura' ha puesto en marcha un concurso en su página de Facebook para regalar un jamón ibérico de bellota entre sus fans.


   Para participar, todos aquellos que lo deseen podrán subir desde este martes y hasta el 18 de diciembre una fotografía relacionada con el jamón en la dirección www.facebook.es/jamondehesaextremadura

   El jurado, que estará compuesto por miembros del Consejo Regulador Dehesa de Extremadura valorará la "originalidad y/o calidad" de la fotografía ganadora y dará a conocer el nombre del ganador en su página de Facebook el 22 de diciembre, día del sorteo de la Lotería de Navidad.

   Solo entrará a concurso una fotografía por persona y podrá ser realizada tanto con una cámara fotográfica como desde cualquier dispositivo móvil. Las únicas condiciones para participar y poder ganar son que las instantáneas tengan relación con el mundo del jamón y que sean subidas en el plazo de recepción fijado.

El Jamon estas navidades baja de precio a la mitad

El precio del Jamon Iberico cae la mitad debido a la crisis.

La última tipificación del jamón, al considerar como ibérico también el cruzado con la variedad Duroc, no deja de dar quebraderos de cabeza. Esta conjunción de factores ha provocado un descenso de más del 50% del precio del producto en los últimos tres año.

El director de Ibéricos de Covap, Bartolomé Moreno, advierte de que se ha producido un retraimiento de la demanda de productos en este año, aunque espera que en noviembre y diciembre se pueda recuperar el mercado de estas fechas

Articulos relacionados con el jamon

Saludos a todos los visitantes de este blog, acabo de subir una serire de articulos en los que se explica como escoger un buen jamon

Jamones de España segun Alimentacion 
Jamones de España segun raza 
Jamones de España segun zona 
Propiedades nutricionales 
Jamones de Alemania 
Jamones de Estados Unidos 
Jamones de Francia 
Jamones de Italia 
Ránking de calidad del jamón 
Elaboracion del jamon curado   

Espero que os guste y os sirva de utilidad

El Jamon Iberico ayuda a prevenir enfermedades

Según un comunicado la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, de la que depende este centro, la investigación realizada detalla que el jamón ibérico contiene "un alto contenido" en zinc, del orden de "más de un 36 % de la dosis necesaria".

El consumo de jamón ibérico "ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres y evita los problemas de fertilidad por su alto contenido en zinc de este producto alimenticio", afirma un estudio realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA)

La falta de zinc en el hombre puede "afectar a la vigor del espermatozoide y a la capacidad de fecundación"

450 Gramos de Jamon Iberico por español

El consumo de productos de cerdo ibérico en los hogares españoles superó los 38,70 millones de kilos entre agosto de 2010 y el mismo mes de este año.

De esta cantidad, el 53,9% correspondió a jamón ibérico y el consumo per cápita de este producto ascendió a 450 gramos por año. Así lo expuso la directora general de Industria y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal, durante la presentación de la campaña informativa sobre las producciones del Ibérico, que desarrolla la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), para fomentar y consolidar el conocimiento y la información que el consumidor, prescriptores de la cadena de valor, distribución y restauración tienen respecto al jamón ibérico.

En 2010 se comercializó un total de 4.637.404 jamones de ibérico e ibérico puro en todas sus categorías -bellota, recebo, cebo de campo y cebo-, así como 4,7 millones de paletas, 3,7 millones de lomos y 23 millones de kilos de productos frescos del ibérico. 

Fuente: Consumer