Según un comunicado la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, de la que depende este centro, la investigación realizada detalla que el jamón ibérico contiene "un alto contenido" en zinc, del orden de "más de un 36 % de la dosis necesaria".
El consumo de jamón ibérico "ayuda a prevenir el cáncer de próstata en los hombres y evita los problemas de fertilidad por su alto contenido en zinc de este producto alimenticio", afirma un estudio realizado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA)
La falta de zinc en el hombre puede "afectar a la vigor del espermatozoide y a la capacidad de fecundación"
En algunos estudios se demuestra que el jamón ibérico ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como demuestra uno de ellos realizado en un centro de clausura
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